クッキー | mysite

≪栗の木の下で≫和三盆糖、イタリア産栗粉、アーモンドパウダー、米粉をつかった

ほろほろ香ばしいクッキー

≪シジュマセリ≫フルーツジャム、無添加フルーツパウダーをつかったサブレ。フランス紅茶アンシャンテのフレーバードティと

と～ってもお似合いです。

≪まいまい≫　甜菜糖で作る生キャラメルをねりこんだ生地で生キャラメルをくるくる包みこんで～焦がしキャラメルクッキー。堅焼きです。濃いめのアールグレイティーに、ほんの少し

ミルクを入れた紅茶とよく合います♪

≪ことのは(写真は★とＨＡＰＰＹ）≫さくさくの生クリームビスケット。フランス産天然バニラオイル、プレミアムきび糖でこくのある甘～い香が広がる♪ノンアルミベーキングパウダー使用

≪風見通り≫オーガニックのナツメグ＆ジンジャーパウダー、アルミ不使用ベーキングパウダーを使ったサワークリームビスケット。シジュマセリのお菓子のほとんどがベーキングパウダーやベーキングソーダを使用していません。むかしながらのビスケットを作るために敢えて使います。さくさくビスケットです。ＣＡＲＴＷＲＩＧＨＴ＆ＢＵＴＬＥＲのイングリッシュブレックファーストミルクティーと朝一番に頂くのが好き。風にのって旅に出掛けたくなりますよ♪

≪るんるん≫

≪ショートストーリー≫友人からの

イギリスお土産のショートブレッドが、それはそれは美味で。もう一度食べたい一心で考えたレシピ。和三盆糖と甜菜糖を二層の生地で使い分け。小麦粉はフランス産エクリチュール使用。

≪モーツァルト～ヴァイオリン～≫ホワイトチョコ、ホワイトチョコリキュールを焼きこんだ紅茶ビスケット。香りの三重奏・・・じっくり味わって

≪フィールド～♪～≫ビターチョコ、アンシャンテのアイルランドブレンド紅茶を焼きこんだ生クリームビスケット。しずかな夜に珈琲といただくのが好きです。

≪人生ゲーム≫有機白ごま、黒ごま、白味噌、玄米粉、ベーキングソーダを使ったさっくりクッキー。シジュマセリのお菓子のほとんどがベーキングパウダー、ベーキングソーダを使用していませんが敢えて使っています。むかしながらのクッキーのさくさく感です。

アクセントに京都の粉山椒もすこ～し加えていまして、日本茶に合います！と言いたいところですが、モルトフレーバーの紅茶にとても合います♪

≪ショートメモリー≫ショートストーリーの姉妹品。

タルト生地の砂糖をメープルシュガーに

甘い香りと和三盆糖のさっぱり感とイギリス産の塩が調和。しているのを目指しています。

≪to the moon≫フランス産オレンジの花の蜂蜜、有機シナモンパウダーを使って、ほんのりシナモン堅焼きクッキー。

≪ゴールデンルール≫石橋にある、お店

ルパートさんで購入したアイリッシュモルトという茶葉をつかった紅茶クッキー。シジュマセリの店の窓を改装する時たくさんの方に手伝っていただきました。そのひとり、家具職人さんが、このクッキーを美味しいと言ってくれているそうです。ルパートさんの店内には、

この職人さんの作られた家具、カウンターなどがあります。そのお仕事をみると、私はまだまだあかんな～と落ち込みますが、頑張るしかないとも思います。このクッキーはルパートさん限定販売です。不定期納品。

≪ミルキーウェイ≫

≪マザー≫生クリーム甜菜糖バター、バニラビーンズを加え炊き上げたソースを焼きこんで、あっさりした味わいに。やや硬めのクッキーのアクセントには「RUPERT」で購入した英国マルドンのシーソルトを使っています。ほかの生物の乳まで食料にしているのは人間だけ・・・とお客様に教わりました。一滴の乳、一粒のビーンズ、シーソルト・・・塩キャラメルクッキーを焼くたびに考えます。